يعتبر الكريب من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون حول العالم خصوصا في عالمنا العربي، يوجد نوعين منه نوعين اما حلو أو مالح. وتتميز هذه الوجبة بسهولة تحضيرها وتعدد حشواتها التي تناسب مختلف الأذواق. في هذا المقال من مضمون سنتعرف على طريقة تحضيره من الصفر، بالإضافة إلى نصائح لضمان نجاح الوصفة وأفكار متنوعة للحشوات وطريقة التقديم.
ما هو الكريب؟
هو نوع من الفطائر الرقيقة التي تعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي. يتم تحضيره من مكونات بسيطة مثل الدقيق، الحليب، البيض والزبدة. يمكن تقديمه كطبق حلو مع الشوكولاتة والفواكه أو كطبق مالح مع الجبن والدجاج والخضروات. ويتميز بانه طبق سريع التحضير ايضا.
المكونات الأساسية لعمل الكريب
لتحضير عجينة الكريب، سنحتاج إلى المكونات البسيطة التالية:
- 1 كوب من الدقيق
- 2 بيضتين
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري للحلو)
طريقة عمل الكريب
1. تحضير العجينة
- في وعاء كبير، قم بكسر البيض ثم اضف الحليب والماء وقم بخلط الخليط جيدًا.
- أضف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب التكتلات.
- أضف الزبدة المذابة والملح (أو السكر والفانيليا للكريب الحلو) وامزج حتى تحصل على قوام سلس.
- قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. طهي الكريب
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنها بقليل من الزبدة أو الزيت.
- اسكب مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة وحركها بحركة دائرية لتوزيع العجينة بالتساوي.
- اطهِ الكريب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم اقلبه على الجهة الأخرى لمدة 30 ثانية إضافية.
- كرر العملية حتى تنتهي من كل العجينة.
نصائح لتحضير كريب مثالي
- استخدم مقلاة غير لاصقة لتجنب التصاق العجينة.
- احرص على أن يكون الخليط خفيف القوام لضمان الحصول على كريب رقيق.
- اترك العجينة لترتاح، حيث يساعد ذلك في تحسين القوام النهائي.
- استخدم نار متوسطة عند الطهي لتجنب احتراقه.
أفكار لحشوات الكريب
الحشوات الحلوة:
- بالشوكولاتة والموز: نقوم بدهن الكريب بالنوتيلا أو الشوكولاتة الذائبة وإضافة شرائح الموز.
- بالكراميل والتفاح: نقوم حشو الوصفة بالتفاح المطبوخ مع السكر والقرفة، وإضافة الكراميل.
- بالكريمة والفواكه: يتم حشوها بالكريمة المخفوقة والفراولة أو التوت.
الحشوات المالحة:
- بالجبن والديك الرومي: عن طريق إضافة شرائح الجبن والديك الرومي مع القليل من الخس.
- بالدجاج والمشروم: يتم حشوه بقطع الدجاج المطبوخة مع المشروم وصلصة الكريمة.
- بالبيض والخضروات: من خلال إضافة البيض المخفوق مع الخضروات المشوية.
فوائد الكريب
- يمكن أن يكون وجبة متكاملة عند إضافة البروتينات والخضروات.
- يحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- يمكن تحضيره بوصفات صحية باستخدام دقيق الحبوب الكاملة وتقليل الدهون.
- يساعد في توفير خيارات غذائية متنوعة حيث يمكن تحضيره بوصفات تناسب جميع الفئات، بما في ذلك الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية محددة مثل الحمية النباتية.
- يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية عند استخدام دقيق القمح الكامل، مما يساعد في تحسين الهضم.
- عند تحضيره بطرق صحية، يمكن أن يكون خيارًا خفيفًا وسريعًا لوجبة فطور أو عشاء مغذٍ دون الشعور بالثقل.
أخطاء شائعة عند عمل الكريب
- العجينة متكتلة: يحدث ذلك عند إضافة الدقيق دفعة واحدة دون خلط الخليط جيدا.
- عجينة سميكة جدًا: السبب هو عدم فرد العجينة جيدًا في المقلاة.
- التصاقه بالمقلاة: قد يكون بسبب عدم استخدام مقلاة غير لاصقة أو عدم دهنها بالزبدة او الزيت بشكل كافٍ.
- احتراقه: يكون ذلك نتيجة استخدام نار عالية جدًا.
طرق تقديم الكريب
- على شكل مثلثات: تُطوى الدائرة إلى نصف ثم إلى ربع وتُقدم مع السكر البودرة أو الصوصات المختلفة.
- ملفوف: يتم لفه مثل الرول مع الحشوة المفضلة.
- مكعبات: يتم تقطيعه المحشو إلى مكعبات صغيرة وتقديمه كمقبلات.
الكريب هو خيار رائع لوجبة إفطار أو عشاء خفيف في وقت وجيز، ويمكن تخصيصه ليناسب مختلف الأذواق سواء بالحشوات الحلوة أو المالحة. مع اتباع الخطوات الصحيحة وتجنب الأخطاء الشائعة، يمكنك تحضيره لذيذ ومثالي في كل مرة. جرب وصفات مختلفة واستمتع بأشهى الأطباق مع عائلتك وأصدقائك و باتباع هذه الخطوات والنصائح المذكورة في هذا المقال يمكنك الاستمتاع بوجبة مثالية سواء كان الكريب حلوًا أو مالحًا.
إرسال تعليق